Повар лично изготавливает пищу в соответствии с меню и раскладкой и отвечает за количество и качество готовых блюд, за соблюдение технологии их приготовления с учетом требований лечебной кулинарии. Повар в порядке ежедневной работы: 1.Получает необходимые для изготовления пищи продукты в соответствии с меню – раскладкой и не допускает изготовление пищи из недоброкачественных продуктов. 2. Отвечает за своевременную закладку и точное соблюдение раскладок. 3. Выполняет при приготовлении пищи установленный санитарно – гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. 4. Сдает готовую пищу медицинской сестре диетической. 5. Подает пробу готовой пищи дежурному врачу. 6. Выдает готовую пищу в отделения в соответствии с раздаточной ведомостью. 7. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места. |